味噌は作らない、育てる。
蔵人たちがその両手で守り継いできた、百年の製法
この地の風土と文化に支えられ、味噌は暮らしと共に育つ
子供たちの笑顔に思いを馳せ、次の百年も「おいしい」をこの蔵から
愛知の小さな味噌屋の、大きな約束です
味噌は作らない、育てる。
蔵人たちがその両手で守り継いできた、百年の製法
この地の風土と文化に支えられ
味噌は暮らしと共に育つ
子供たちの笑顔に思いを馳せ
次の百年も「おいしい」をこの蔵から
愛知の小さな味噌屋の、大きな約束です
味噌と蔵、現代に受け継ぐ伝統製法
この蔵には、ともに歩んできた数多の微生物が棲みつき
永い時の流れが生み出す深い味がある
蔵人はその力を信じ、心を込めて手を掛け、見守り抜く
堂々たる味噌へと育ってくれる、その時まで
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味噌と蔵、現代に受け継ぐ伝統製法
この蔵には、ともに歩んできた数多の微生物が棲みつき
永い時の流れが生み出す深い味がある
蔵人はその力を信じ、心を込めて手を掛け、見守り抜く
堂々たる味噌へと育ってくれる、その時まで
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子供たちの未来のために
酒、醤油、味噌と巡った木桶に続きの旅路をつくり
木桶文化の価値を今に生かす
蔵に子供たちを迎え、食文化体験を通した学びの場をひらき
この土地の風土と営みを次の世代へ手渡す
環境と文化を切り離すことなく、次の百年へ
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子供たちの未来のために
酒、醤油、味噌と巡った木桶に続きの旅路をつくり
木桶文化の価値を今に生かす
蔵に子どもたちを迎え、食文化体験を通した学びの場をひらき
この土地の風土と営みを次の世代へ手渡す
環境と文化を切り離すことなく、次の百年へ
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蔵元の歴史と思い
味噌に賭けた一人の小作人から四代
生命を繋ぐために、文化を紡ぐために
時代に応じて姿を変えながら
変えてはならぬものを守り続けてきた
蔵元の歩み、今もなお
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蔵元の歴史と思い
味噌に賭けた一人の小作人から四代
生命を繋ぐために、文化を紡ぐために
時代に応じて姿を変えながら
変えてはならぬものを守り続けてきた
蔵元の歩み、今もなお
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お取扱店 (小売/飲食)
※ 掲載情報は随時更新中であり、すべてを網羅するものではありません。掲載に関するご連絡は
お知らせ
一覧で見るみそ蔵見学、みそ作り体験に関して
食育という言葉が生まれる前から始めたみそ蔵見学。桝塚味噌では子供たちをメインに、みそ蔵見学をとても大事にしています。単なるガラス張りの外から見る工場見学では無く、実際に味噌が醸造、熟成されている本物の...
HPのリニューアルのご案内
平素より、のだみそ株式会社/桝塚味噌のホームページをご利用いただき、誠にありがとうございます。このたび、皆さまにより快適にホームページをご利用いただけるよう、ホームページを全面リニューアルいたしました...
Tokyo Barrel/渋谷区・代々木
木桶には酒蔵で酒を醸し醤油蔵で醤油を醸し最後に味噌蔵で味噌を醸すというよう100年以上に及ぶサイクルがありました。そんな味噌蔵で最後を迎える木桶や木桶材の次の役目を考える。それが木桶再生プロジェクトで...