子供たちの未来のために
酒、醤油、味噌と巡った木桶に
続きの旅路をつくり
木桶文化の価値を今に生かす
蔵に子供たちを迎え
食文化体験を通した学びの場をひらき
この土地の風土と営みを次の世代へ手渡す
環境と文化を切り離すことなく
次の百年へ
食育が生まれる、ずっと前から
食育という言葉がまだなかった1990年頃
この蔵は子供たちの受け入れを始めました
安易な食が広がる中で
生産者である我々が語らなければ、という危機感がその原点
味噌づくりをただ見るだけでなく
五感で体験する学びの場を作ってきました
蔵を訪れる子供たちは、今では年間およそ2000人にのぼります
2005年に食育基本法が成立したとき
この小さな蔵の活動は、すでに15年の歴史を刻んでいました
初代の言葉を借りれば、食とは生きること
その実感を、次の世代に手渡し続けています
木桶の旅路、その続きを
かつて日本には、酒蔵から醤油蔵、醤油蔵から味噌蔵へと
木桶が巡る循環がありました
木桶は何十年もかけて蔵から蔵へ旅をし
そのたびに新しい菌をまとい、新しい役割を得ていたのです
しかしステンレスやプラスチックの普及とともに
その循環は、ほぼ途絶えています
私たちが取り組んでいるのは、この旅路の続きを作ることです
味噌蔵での役目を終えた木桶を
家具や建材、あるいは、時代に合わせた新しい姿に再生する
日本の食文化の立役者である木桶を
使い捨てるのではなく、その文化ごと受け継いでいきます
木桶再生プロジェクト
味噌蔵見学ツアー
味噌蔵見学ツアーでは、じっくり時間をかけて、桝塚味噌のこだわりをご見学いただけます。みそ作り体験も合わせてどうぞ。
① 学びの蔵見学
所要時間 : 約１時間
料金 : 小人 330円、大人 1100円
② 学びの蔵見学 + みそ作り体験
所要時間 : 約1時間30分～2時間
体験内容 : 600gの米みそ仕込み(材料、容器付)
料金 : 一般 2860円
学校(学生向け) 1540円
①② 共通 受付ルール
受付 : 10名以上の団体様(上限 : 約44名)
対象 : 小学生以上
日程：業務の都合でご希望に沿えない場合もあります
もっと詳しく
OEM / ノベルティ
木桶熟成/天然醸造の味噌やたまり、麹商材を使用したOEMや、オリジナルパッケージのノベルティ商品の開発を承っています。
事例のご紹介
自動車部品メーカー様
⇨ 学生フォーミュラの差し入れカップ付みそ汁
女性専用ジム様
⇨ 周年ノベルティのオリジナルカップみそ
テレビ番組様
⇨ 番組用オリジナルしじみみそ汁
もっと詳しく
この土地で作ること、守ること
私たちが使う国産の大豆、米などはすべて愛知県産、地元の契約農家さんが育てたものです
地元の原料を選ぶことは、この土地の農業と風土を守り続ける意思の表れでもあります
また、遠くから運べばそれだけ環境に負荷がかかりますが
地元産の原料を使えば、主流の北海道産に比べて輸送時の温室効果ガスを87%削減できます
年間にして杉の木およそ9500本分です
現役の蔵と木桶を活かした長年の食育活動と合わせ
この蔵は農林水産省の「食文化ミュージアム」にも認定いただきました
酒、醤油、味噌と巡った木桶に
続きの旅路をつくり
木桶文化の価値を今に生かす
蔵に子どもたちを迎え
食文化体験を通した学びの場をひらき
この土地の風土と営みを次の世代へ手渡す
環境と文化を切り離すことなく
次の百年へ
食育が生まれる、ずっと前から
食育という言葉が日本にまだなかった1990年頃
この蔵は子供たちの受け入れを始めました
安易な食が広がる中で
生産者である我々が語らなければ
という危機感がその原点
味噌づくりを見せるだけでなく
五感で体験する学びの場を作ってきました
蔵を訪れる子供たちは
今では年間およそ2000人にのぼります
2005年に食育基本法が成立したとき
この小さな蔵の活動は
すでに15年の歴史を刻んでいました
初代の言葉を借りれば、食とは生きること
その実感を、次の世代に手渡し続けています
木桶の旅路、その続きを
かつて日本には
酒蔵から醤油蔵、醤油蔵から味噌蔵へと
木桶が巡る循環がありました
木桶は何十年もかけて蔵から蔵へ旅をし
そのたびに新しい菌をまとい
新しい役割を得ていたのです
しかしステンレスやプラスチックの普及とともに
その循環は、ほぼ途絶えています
私たちが取り組んでいるのは
この旅路の続きを作ることです
味噌蔵での役目を終えた木桶を
家具や建材、あるいは
時代に合わせた新しい姿に再生する
日本の食文化の立役者である木桶を
使い捨てるのではなく
その文化ごと受け継いでいきます
木桶再生プロジェクト
味噌蔵見学ツアー
味噌蔵見学ツアーでは、じっくり時間をかけて、桝塚味噌のこだわりをご見学いただけます。みそ作り体験も合わせてどうぞ。
① 学びの蔵見学
所要時間 : 約１時間
料金 : 小人 330円、大人 1100円
② 学びの蔵見学 + みそ作り体験
所要時間 : 約1時間30分～2時間
体験内容 : 600gの米みそ仕込み(材料、容器付)
料金 : 一般 2860円
学校(学生向け) 1540円
受付 : 10名以上の団体様(上限 : 約44名)
対象 : 小学生以上
日程：業務の都合でご希望に沿えない場合もあります
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OEM / ノベルティ
木桶熟成/天然醸造の味噌やたまり、麹商材を使用したOEMや、オリジナルパッケージのノベルティ商品の開発を承っています。
事例のご紹介
自動車部品メーカー様
⇨ 学生フォーミュラの差入カップ付みそ汁
女性専用ジム様
⇨ 周年ノベルティのオリジナルカップみそ
テレビ番組様
⇨ 番組用オリジナルしじみみそ汁
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この土地で作ること、守ること
私たちが使う国産の大豆、米などはすべて愛知県産、地元の契約農家さんが育てたものです
遠くから運べばそれだけ環境に負荷がかかりますが
地元産の原料を使うことで、主流の北海道産に比べて輸送時の温室効果ガスを87%削減できます
年間にして杉の木およそ9500本分です
地元の原料を選ぶことは、この土地の農業と風土を守り続ける意思の表れでもあります
現役の蔵と木桶を活かした長年の食育活動と合わせ
この蔵は農林水産省の「食文化ミュージアム」にも認定いただきました