桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
弁財蔵の熟成中の味噌桶
委託加工だけでなく、市場の需要に対応するため味噌の拡販に努める
安定的に供給できる体制を構築するため、大桶と蔵を増設した
作業もリフトや機械設備を導入
弁財蔵の熟成中の味噌桶と重石作業(1960～1965）
有ること難し。 店主
2021年 2/13（土）味噌作り教室＠名古屋/金山
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3323/
2021年 2/20（土）味噌の学校～味噌作り教室＠桝塚味噌
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3314/
2021年 2/21・28（日）味噌作り教室＠東京/代々木
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3307/
2021年 2/28（日）リピーター向け味噌作り教室＠東京/代々木
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3309/
コロナ対策として、通常より人数を減らしての開催になります
2021年2月度の開催日は、＠名古屋/金山2/13（土）、＠桝塚味噌2/20（土）、＠東京/代々木2/21・28（日）になります。
仕込んでいただく味噌は、熟成期間が短めの米みそ（白みそ）と長期熟成型の豆みそ（赤みそ）からお好きな味噌を選んで下さい！
特に東京で本物の豆みそ（赤みそ）の仕込みが体験できるのは、間違いなくここだけです！
発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っていた方など、作り方からお家での保管方法まで詳しく丁寧にご説明させていただきます。
ぜひ楽しくみそを仕込みましょ～！！
2021年 2/13（土）味噌作り教室＠名古屋/金山
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3323/
2021年 2/20（土）味噌の学校～味噌作り教室＠桝塚味噌
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3314/
2021年 2/21・28（日）味噌作り教室＠東京/代々木
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3307/
2021年 2/28（日）リピーター向け味噌作り教室＠東京/代々木
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3309/
有ること難し。 店主
五平餅マイスターの近藤さん「近藤ファーム」様の出店情報です！！
令和3年1月5日、13日（広場が12日休みのため繰越）、19日、26日
に10時〜13時頃石畳ふれあい広場に出店します。
同じ広場で、2月6日（土）石畳ふれあい朝市9時〜11時出店します。
「一本の 五平餅にも 山河あり」
今回は
味噌の仕込みについてです
仕込み？
酒造りの世界では寒仕込みといって
寒い時期に仕込みをおこなっていますね
