よくあるご質問
A. 一般的には、こうじ歩合(こうじの使用量)の多いものや塩分量が少ないものほど賞味期限は短く、こうじ歩合が低く、やや食塩含有量が多く、熟成期間が長いもの、および豆味噌などは賞味期限は長くなります。
豆味噌 | 6〜12カ月 |
---|---|
米味噌 | 甘味噌 3〜6カ月 辛口味噌 3〜12カ月 |
調合味噌 | 3〜12カ月 |
A. 一般的には、こうじ歩合(こうじの使用量)の多いものや塩分量が少ないものほど賞味期限は短く、こうじ歩合が低く、やや食塩含有量が多く、熟成期間が長いもの、および豆味噌などは賞味期限は長くなります。
豆味噌 | 6〜12カ月 |
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米味噌 | 甘味噌 3〜6カ月 辛口味噌 3〜12カ月 |
調合味噌 | 3〜12カ月 |