五平餅マイスター開始

今日は五平餅マイスター取得に向けての実技です。晴れてマイスター取得となるよう一緒に勉強しましょう！！

「一本の　五平餅にも　山河あり」

「蒸煮缶から玉つくり」（1960～1965）

ブログ　http://www.masuzuka.co.jp/blog/%E8%BF%BD%E6%86%B6/entry-1287.html

蔵元写真館「追憶」69

「蒸煮缶から玉つくり」（1960～1965）

大豆を浸漬・蒸煮後こぶし大の味噌玉（豆麹）をつくります。
蔵の横で、みんなで記念写真、後方は製麴室にコンベアーで味噌玉をはこびます。

有ること難し。　店主

五平餅マイスター開始

本日より五平餅マイスター取得に向けての講義開始です。晴れてマイスター取得となるよう一緒に勉強しましょう！！

「一本の　五平餅にも　山河あり」

蔵頭ブログ-28

今回の質問です
Q：味噌には添加物が入っているのですか？

ブログ　http://www.masuzuka.co.jp/blog/%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%89%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/entry-1283.html