桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
経験に頼っていた製麴は、数値管理がベース になり、安定的な製麴がスタートしました。
ブログ http://www.masuzuka.co.jp/blog/%E8%BF%BD%E6%86%B6/entry-1310.html
更新日:2023年01月21日