桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2023年01月21日
製麴制御盤と自動送風機（1960～1965）
経験に頼っていた製麴は、数値管理がベース になり、安定的な製麴がスタートしました。 品温をベースに送風をし、安定的な麹を培養します。
有ること難し。 店主
