桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
今回の質問は 味噌を仕込んだ後 なぜ重石を乗せるのですか? 写真や映像で桶の上に石がたくさん積んである光景を見たことが あると思います。なぜ積むのかを解説していきたいと思います
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更新日:2023年03月21日