蔵頭ブログ-38

今回は
天然醸造と速醸法の違いをはなしていきますね

味噌メーカーは全国に1000件ほどあるといわれています
そのなかでも9割以上のメーカーは速醸法で味噌づくりをしています

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7/10より募集開始！『ライスボールとみそ蔵と』課題図書決定記念の夏休みみそ蔵ツアー

今年の青少年読書感想文全国コンクールの課題図書にみそ蔵をテーマにした「ライスボールとみそ蔵と」が選出されました。
私にとって生まれた場所であり、仕事場でもあるみそ蔵がテーマに選ばれるのはなんか嬉しいです。

という事でせっかくなので本物のみそ蔵を感想文を書くこどもたちに見せてあげれたらと思い蔵見学を夏休みに特別開催します。
この本の出版社（絵本塾出版）さんからも本の公認イベントのお墨付きをいただきました♪

詳細ブログ　https://temaemiso-susume.com/event/4537/

蔵元写真館「追憶」75

消費者（生協の組合員）産地見学が多く行われました

ブログ　http://www.masuzuka.co.jp/blog/%E8%BF%BD%E6%86%B6/entry-1343.html

蔵頭ブログ-37

今回の質問は？
Q：味噌の熟成で速醸法ってどんな方法ですか？
Q：天然醸造と速醸法の違いはなんですか？

みなさん味噌の熟成について興味があるみたいですので
今回からはそこについて話していきたいと思います

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「世界！ニッポン行きたい人応援団」放映

2023年6月19日(月)夜8時00分～テレビ東京系列
“味噌”を手作りするオーストラリア人ご招待徳川家康のお膝元で伝統の巨大な木桶で仕込む豆味噌＆武田信玄ゆかりの味噌蔵へ

月曜プレミア８ 世界！ニッポン行きたい人応援団
味噌を愛する外国人編に味噌屋として出ます！あの法被とツナギがまさかゴールデン…

全国放送なので私達もテレビ愛知でリアタイできます