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今回の質問は
味噌を仕込んだ後 なぜ重石を乗せるのですか?
写真や映像で桶の上に石がたくさん積んである光景を見たことが
あると思います。なぜ積むのかを解説していきたいと思います
椙山女学園大学教育学部(2022後期)
恒例の椙山女学院大学
野崎教室の2022最後の授業を“蔵の杜小学校”で開催しました。
蔵元写真館「追憶」72
製麴終了し玉おろし(出麹)、そして仕込みです
ブログhttp://www.masuzuka.co.jp/blog/%E8%BF%BD%E6%86%B6/entry-1315.html
蔵頭ブログ-33
さて2022年に仕込んだ
蔵頭醤油が仕上がりました
今回は原料にこだわり国産大豆を使用し
昨年までとは違った感じに出来上がりました
今月から販売を始めています
皆様にお買い求めいただければありがたいです