更新情報・お知らせ

全国味噌鑑評会で・・

全国味噌鑑評会で・・

今年の全国味噌鑑評会で弊蔵の愛知県産大豆を使用した「豊田桝塚豆みそOriginal」が会長賞をいただきました！

ブログ　http://www.masuzuka.co.jp/blog/kura/entry-1365.html

更新日：2023年11月29日

秋の記念講演/東京・日本橋のご案内

幻の発酵食品/発酵文化推進機構主催

幻の発酵食品（NPO法人　発酵文化推進機構主催）が東京・日本橋で開催されます。
10/6は無料で参加できますので興味あるかたは是非参加ください。

案内　http://www.masuzuka.co.jp/blog/%E3%81%BF%E3%81%9D%E3%81%AE%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E3%83%BB%E6%95%99%E5%AE%A4/entry-1358.html

更新日：2023年09月16日

蔵頭ブログ-39

蔵頭ブログ-39

天然醸造は
人工的に加温や温度調節をせず、自然の気温変化で発酵熟成をおこなうことを天然醸造といいます

ブログ　http://www.masuzuka.co.jp/blog/%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%89%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/entry-1354.html

更新日：2023年09月01日

蔵元写真館「追憶」76

蔵元写真館「追憶」76

商品群と出荷待ち商品

ブログhttp://www.masuzuka.co.jp/blog/entry-1349.html

更新日：2023年07月28日

蔵頭ブログ-38

蔵頭ブログ-38

今回は
天然醸造と速醸法の違いをはなしていきますね

味噌メーカーは全国に1000件ほどあるといわれています
そのなかでも9割以上のメーカーは速醸法で味噌づくりをしています

ブログhttp://www.masuzuka.co.jp/blog/%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%89%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/entry-1347.html

更新日：2023年07月27日

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