桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2021年08月07日
恒例の椙山女学院大学
野崎教室の前期最後の授業を暑い“蔵の杜小学校”で開催しました。
コロナ禍の中40名を超える学生が教室を埋めました。
いつもは静寂を保つ蔵の中に、香豊かな若い気配に
蔵の神様も「シャキッ」としたことでしょう。
教育に志す者たちにとって、
少しでもお役に立てて、感謝します。
未来の子供たちのこと、よろしくお願いします。
有ること難し。 店主
2021年08月04日
こんにちは。桝塚味噌の野田です。
夏休みをいただいていた味噌作り教室も秋冬クラスがスタート！！
「みその学校～手作り味噌教室」の開校日は9月18日（土）です！
＊コロナ対策は継続しながら開催させていただきます（リピーターの方は材料の直売店での引き渡しも可
発酵や味噌作りに興味ある大人の方はもちろん、お子様と一緒に自分たちの手で大豆を潰して味噌を仕込むという貴重な体験をお楽しみ下さい。
では蔵人と一緒にみそを学んで実際に手前みそを仕込みましょう！
＊仕込む味噌は「豆みそ」と「米みそ」から選べます。（詳しい違いは下の方に記載してますのでご確認下さい）
通常では見る事のできない貴重な味噌蔵や江戸時代から使われている１５０年以上前の木桶など、実際に味噌を仕込む蔵を見ることもできます。
【2021年】 9/18（土）みその学校～手作りみそ教室＠桝塚味噌
内容 申込みhttps://temaemiso-susume.com/event/3660/
有ること難し。 店主
2021年07月05日
うちには年間２０００名を超える子供たちが、蔵見学や課外授業などできます。
地元愛知県の給食に味噌を提供しているなどもありますが、桝塚味噌で一番優先して見学を受けているのは子供たちです。
昨年からのコロナ禍の影響もあり、こどもたちの学びの環境も大きく変わりました。
そんな中、変化した学びの環境に合わせた新しい総合学習を地元の岡崎市立北野小学校さんと一緒に作る機会を得ました。
リアル体験、オンラインでのコミュニケーションや体験など近年やってきた活動を色々活かすチャンスが到来です！
１日目：味噌蔵見学
今回はオンラインとリアルの両軸の活用が１つのテーマ。
最初の１日目はこどもたちが味噌蔵に訪れて、蔵の世界や木桶に触れながら５感で伝統や文化を学びます。
「蔵の香り」「木桶の触りごこち」「出したての味噌の味」「蔵の歴史の話し」など５感を使いながら味噌の世界、地元の文化を体験してもらいました。
なんでもそうですが、やはり現場に来ないと分からない・感じれないものってありますね。
木桶も実際に見て触ると大きさや１００年以上の歴史も体験として感じれると思います。
２日目：オンライン味噌仕込み
２日目は、オンラインを活用して子供達１００人と味噌作り。
今の小学生って一人一台タブレットを授業で使ってたり昔とはだいぶ変わりました。
今回はそんなオンラインを活用しながら、リアルタイムで教室と繋いでみんなと１人１個ずつ味噌仕込みをしました。
大人とオンラインで味噌作り教室などはやりますが、子供がメインでしかも１００人規模は初めてなのでけっこうしっかり準備しましたw
サポートの先生のお陰もあり、予定時間を少し超えましたが無事仕込み完了！
今回は夏休みが終わる２ヵ月後に出来上がるのを目標に、ちょっと早くできる裏技なども伝えながらやりました。
味噌作りは、作る事がゴールでは無く、美味しく食べる事ゴール。
彼らが仕込んだ味噌がどう育つか楽しみです！
番外編：一緒に給食
ご厚意で給食を振る舞ってもらい、こどもたちと一緒に給食を食べました。
卒業文集の作文で給食をテーマに書いたぐらい、給食好きな私にとって最高な時間でした！
おかわりのじゃんけんを子供たちに混じってやったけど、ほんと懐かしかったw
給食後にみんなとパシャり！
また出来上がったら遊びに行くのが楽しみ！！
有ること難し。 店主
2021年06月02日
２年半前に愛知から東京に持ってきて組み立てたTokyo Barrel
建物の改修の関係で、エントランスの役目を一度終え取り壊す事になりました。
＊その際の記事はこちら
解体、運搬、組み立て、設置とかなり大事だったのでめちゃくちゃ懐かし・・・
その後は２年以上に渡って、お店に来るお客さんや味噌仕込みで来られた方など多くの方に実際の大桶を見て触っていただけて良かったなって感じです。
実物の木桶があるか無いかは、味噌造りや木桶の話しをする時に全然違いました。
今回改修で一度解体しますが、桶材は保管しておいて更にレベルアップしたTokyo Barrelを皆さんにお見せできるのを楽しみにしています。
６月～９月中頃までは、MISO１８ヵ月・手前みそのススメともにお休みですが、色々レベルアップしますのでその際またお会いできるのを楽しみにしています！
有ること難し。 店主
2021年06月02日
みその学校～みそ作り教室がお休みの３ヵ月間限定ですが、みそ蔵を少し見てみたいという方向けのみそ蔵ミニツアーを開催です！
通常は入れないみそ蔵を実際にそこで味噌作りをする蔵人の話しを聞きながら歩いてみませんか？
木桶に見て触れ、味噌の熟成香を味わい、５感で蔵の世界を感じてもらえたらと思ってます！
有ること難し。 店主