2014年08月04日

野崎教室来社


毎年恒例になりました教育学部の生活科の授業です。
多くの学生が、食の話から郷土食の文化について学びます。
体験を通し、食についてちょっと深く、楽しく学びます。
この授業を通し、色々感じて頂けたと思います。
教職の場に出たとき、子供たちにきっと
何かを伝えることが出来るものと信じます。

有ること難し。 店主


2014年07月16日

名電高等学校みそを仕込みました


全学年総勢55名参加の生活クラブのみそ仕込み体験です。
3年生は卒業後に出来上った味噌を送られてきます。
1.2年生は活用方法を今後検討します。
校舎内での熟成は今後「名電みそ」として受け継がれていきます。
初めての仕込み体験は、くさかったり、いいにおいだったり
でも、意外と簡単にできました。
みそについても1.2年生はぜんぜん知らなかったけれども
今回で、少し理解ができました。
原材料もこれだけって思いました。
熟成が楽しみです。

有ること難し。 店主


2014年06月30日

豊橋うずらを見学しました


本年度より製造を始めた「うずらたま5くん!!」のふるさと
豊橋うずらの農場と加工場を見学しました。
数年前、鳥インフルエンザで大きな影響を受けられました。
そこからの生産量の回復途上にあります。
ゼロからの出発です。
豊橋はうずらたまごの国内最大の生産地でもあり、
日本の今後の農と食の意味では試金石の役割があります。
良く管理された農場を拝見し、頑張らなければと感じました。

有ること難し。 店主


2014年06月03日

発酵食品の魅力と絶品グルメ


2014年7月号  P32~P35
小泉武夫先生が教える
発酵食品の魅力と絶品グルメ
豆みそは栄養価の高い優良食品
イソフラボンも豊富なので女性に嬉しい
発酵食品のひとつ。

有ること難し。 店主


2014年05月19日

恒例「とよた五平餅学会」主催
五月五平餅販売


恒例「とよた五平餅学会」主催の五平餅販売が行われました。
蔵周辺では田植えの絶好の天気となり、多くの田で水が引かれています。
そんな晴天の中、気持ちの良い五平餅販売です。
雨天中止の五平餅ですので、本心「ほっ」としています。
子供に食べさせたい食べ物ですね。

有ること難し。 店主