桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2007年12月22日
乾燥
味噌蔵ひとなる祭で忙しい日々を 過ごしました。 その間、大豆は乾燥中でした。 周囲の大豆畑は収穫が終わりましたが、 この畑はゆっくり天日乾燥します。 昔はコンバインも無く、人の手により ゆっくりと農作業が行われていました。 有ること難し。店主