桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2001年10月19日
大豆畑では、緑一色から、黄色の点在が目に付きます。 ここから、収穫までの間は、ゆっくりと時間が過ぎます。 丸々と新豆を結んだ大豆は、 茎、枝そして葉とゆっくり、確実に、枯れていきます。 あれほど生命力あふれる大豆が、細く、軽くなって行きます。 大豆のように、丸々した新豆を残し、 ゆっくり枯れて生きたいものですネ。 「落ち葉降る 寺の大木 芽を残し。」 辰