桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2008年03月09日
新桶仕込み
昨年、新調した大桶に、 遂に・・・我々としては60年ぶりの初仕込みです。 今、働いている蔵人も、初経験なのです。 真新しい桶の木肌を味わいながら、 これから味噌桶として働く150年間の門出なのです。 「畳と女房は新しい方がいい。」と言われますが 味噌桶には少し使い込んだほうがいいんですよ。 有ること難し。 店主