桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2012年02月10日
仕込んじゃうぞ。
豊田市立高嶺小学校5年生で、豆みそ(八丁みそ)の仕込み体験をしました。 この地方独特の豆みそ(八丁みそ)は大豆を麹にします。 米みそとは違い、旨味が強く、濃厚な味わいになります。 子供たちには、 「時間をかけて、じっくり、みそを育てましょうね」と伝えました。 有ること難し。 店主