桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2014年06月30日
本年度より製造を始めた「うずらたま5くん!!」のふるさと 豊橋うずらの農場と加工場を見学しました。 数年前、鳥インフルエンザで大きな影響を受けられました。 そこからの生産量の回復途上にあります。 ゼロからの出発です。 豊橋はうずらたまごの国内最大の生産地でもあり、 日本の今後の農と食の意味では試金石の役割があります。 良く管理された農場を拝見し、頑張らなければと感じました。
有ること難し。 店主