2003年03月01日

溜の取材

森枝卓士さん

撮影中の森枝さん

森枝卓士さん（食のフォトジャーナリスト）が溜の取材で来蔵されました。
豆味噌の取材はありますが、溜（たまり）はあまり多く有りません。
まぁ、世の中でここの直売店でしか売ってませんから「当然ですね。」
我々のたまりは、豆味噌の熟成段階で、ほんの少し取れる副産物ですから・・・知らないのも、仕方有りません。
「豆味噌と溜は、双子の兄弟なんですね・・・」と森枝さん
「溜は、豆味噌を育てると、味噌の神様が蔵人にくださる・・・
・・・素敵な、味噌の『おまけ』なんですよ。」

合掌。　店主