蔵元写真館「追憶」

蔵元写真館「追憶」30

増える委託加工のお客様の桶を洗浄・修理します。
そして、麹室で使用する「むしろ」（荒い稲穂の畳）の毛羽たちを磨きます。
そんな手間仕事も良い味噌作りには必要不可欠です。

桶修理とむしろ磨き（1955～1960）

有ること難し。　店主

蔵元写真館「追憶」29

製造の効率化と安定性を進めるため、仕込み用混合器を購入しました。
我々は設備会社の商品名「ゲーテ」（製造会社の社長がドイツの詩人ゲーテが好きだった）から、弊社内名「ゲーテ」と名付けました。
「ゲーテ」を使用して仕込みを行うと確実に効率と安定性が強化されました。

「ゲーテ」と仕込み改革（1955～1960）

有ること難し。　店主

蔵元写真館「追憶」28

順調に増加する委託加工仕込味噌の仕事だけでなく、今後は味噌販売にも注力の必要性を感じ、味噌製品のラインナップを進めた。
同時に事務所の建設をした。
対外的にも「味噌屋さん」から「桝塚・野田味噌」の表現を開始する。
愈々（いよいよ）、桝塚味噌ブランドの発足である。

「桝塚・野田味噌」ブランドスタートと事務所建設（1950～55）

有ること難し。　店主

蔵元写真館「追憶」27

1948年（昭和23年）春、満45歳になった清市にとって全てが順風満帆に成りつつあった。小作から自作農へ、また新田開発へ働けば全てが自分の手により摘み取る事の出来る時代なのである。
委託加工も順調に増加し、秋から冬にかけては、清市達はまだ冬の星が凛と瞬く午前4時頃から起きて、出来たばかりの払い下げ校舎の2階のムロ（製麹室）で味噌玉（麹）の手返しをするのであつた。