桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2019年07月16日
増える委託加工のお客様の桶を洗浄・修理します。 そして、麹室で使用する「むしろ」（荒い稲穂の畳）の毛羽たちを磨きます。 そんな手間仕事も良い味噌作りには必要不可欠です。
桶修理とむしろ磨き（1955～1960）
有ること難し。 店主
