桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2009年02月08日
乾燥されていた大豆の脱穀です。 北風寒い中、桶の中で小さ大豆の粒が 叩くのと同時に弾け飛びます。 だんだんと貯まる大豆は 一年の期間の長さを教えてくれますね。 森君曰く 「あまり、期待をしすぎないと。」 意味深い言葉です。 。 有ること難し。店主