桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2005年08月16日
播種3週間後
三井さん(弟)
播種の時期により現在は成長が違います。 7月前半播種の大豆畑では、中耕が済み夏盛りです。 7月後半播種はまだ20センチ程度です。 以後、みるみる成長し、9月には大差なくなります。 約1月間のズレは、生産量の安定化には必要です。 開花時期をずらすことで、台風などの自然災害から 被害を最小限にする知恵なんですよ。 自然と上手に付き合うコツなんですね。 有ること難し。店主