フランスのマダムと味噌仕込み

ワイン・チーズなどの発酵食品や熟成という素敵な文化を持つ国「フランス」
今回はそんなフランスのマダムの方々と味噌トークや実際に手作り味噌の仕込みをやらせてもらいました。
英語での味噌トークは過去やってきましたが、さすがにフランス語は全く分からない・・・
という事で事前にテキストの翻訳は当日は料理研究家の藤野さんのご協力でなんとかやりきりました。

ブログ　https://temaemiso-susume.com/report/1680/

有ること難し。　店主

【新商品】4月から即席おみそ汁２種発売開始！

昨年頭から開発を進めていた即席（インスタント）のおみそ汁２種類がついに４月１日発売になりました！
・即席おみそ汁　赤だし　４食入
・即席おみそ汁　赤だし/合わせ　各２食入

ブログ・開発逸話　https://temaemiso-susume.com/report/1572/

有ること難し。　店主

美容室で味噌イベント＠表参道 JENO

昨年に引き続き、表参道にある美容室JENOさんで美容室のお客さんやスタッフの方々向けにお味噌のイベントを開催してきました！
今回は、①みそ仕込み②VRで味噌蔵体験③昨年仕込んだ味噌の残りで味噌鍋の振るまいという内容。
てかこんな東京の一等地で味噌仕込んで熟成させるなんて、ショバ代を考えるとめちゃくちゃ高いってか普通はできないw

ブログ　https://temaemiso-susume.com/report/1534/

有ること難し。　店主

【発酵×昆虫！？】日本初のコオロギ味噌～仕込み＆熟成編～

手作り味噌教室を始めた時に考えてた、１つの可能性というか期待
味噌のイノベーションを起こしてくれるのは、「手前味噌」かも・・・
今回色々縁あって、日本初の大豆の代わりにコオロギを使用した、コオロギ味噌に本気でトライする事になりましたが、実は東京でやった味噌造り教室に参加した１人の女性からこの話しはスタートします。

ブログ　https://temaemiso-susume.com/report/1422/

有ること難し。　店主

【3/9,10出店】「ふるさとの食　にっぽんの食」全国フェス＠代々木公園

2019年3月9日（土）10日（日）に代々木公園～NHKホールにかけてのケヤキ並木にて開催される「ふるさとの食　にっぽんの食　全国フェスティバル」に愛知代表として出店しちゃいます。
普段、味噌を販売する事はあまり無いですがこの日は店頭で気合いれて頑張っちゃいます！
今回は東京ではあまり売っていない、お味噌や加工品に加えて代々木の味噌料理専門店「MISO18ヵ月」とW出店で、アツアツのみそおでんも販売しますよ。
東京風のさっぱりみそおでん、名古屋風の甘めのみそおでんと２種類選べるようにしようかなーと思ってます！

有ること難し。　店主