桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
桝塚味噌は創業以来、天然醸造の味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。
2019年07月06日
２０１６年から始めた木桶再生プロジェクト。
１６年は、自分の結婚式で木桶材からリサイズした１００年木桶作り
１７年～１８年は、東京に木桶のエントランスを作ったTokyo Barrel
そして今年は、ついに温めていたプロジェクトその名も
『Wood Board』を開始します！
ブログ https://temaemiso-susume.com/kioke-project/1837/
有ること難し。 店主
2019年06月13日
小学生の頃、毎年夏になると自由研究で何やろうか毎年悩んでました。
唯一覚えてるのは、「アリの好きな食べ物の研究」ですw
味噌仕込み教室、蔵見学などで子どもと話している時、子供の質問や疑問は本質突いてたり、目線が新しくいい質問だなー！って思う事がけっこうあります。
当たり前に思ってた、やってたけど曖昧に認識してた事
確かに”なんでなんだろう”と思う事
こうって業界では言われてるけど、ホントなのかなって思う事
子供たちの質問・疑問から再度私自身も勉強したり、考えなおしたり学ぶ事はけっこうあります。
そこで今年、そんな”味噌”に関する疑問や質問、調べたい事・やりたい事などある子供がいるなら、味噌屋として全力で協力するので一緒に夏休みを通して研究してみませんか？
研究にかかる費用は、全て私が負担するので無料です。
ただその代わり、申し込みの時点で疑問や質問と"なぜ"その疑問を感じたか、調べたいのかなど事前に記載いただき、一緒にやる子をこちらで選ばせていただきたいと思っています。
もし知りたい事、やりたい事、調べたい事があるお子さんが入ればぜひお気軽に申し込んで下さい。
内容・申し込み 詳細は「手前みそのススメ」で検索してください。
https://temaemiso-susume.com/event/1778/
有ること難し。 店主
2019年05月23日
ワイン・チーズなどの発酵食品や熟成という素敵な文化を持つ国「フランス」
今回はそんなフランスのマダムの方々と味噌トークや実際に手作り味噌の仕込みをやらせてもらいました。
英語での味噌トークは過去やってきましたが、さすがにフランス語は全く分からない・・・
という事で事前にテキストの翻訳は当日は料理研究家の藤野さんのご協力でなんとかやりきりました。
ブログ https://temaemiso-susume.com/report/1680/
有ること難し。 店主
2019年04月03日
昨年頭から開発を進めていた即席（インスタント）のおみそ汁２種類がついに４月１日発売になりました！
・即席おみそ汁 赤だし ４食入
・即席おみそ汁 赤だし/合わせ 各２食入
ブログ・開発逸話 https://temaemiso-susume.com/report/1572/
有ること難し。 店主
2019年03月27日
昨年に引き続き、表参道にある美容室JENOさんで美容室のお客さんやスタッフの方々向けにお味噌のイベントを開催してきました！
今回は、①みそ仕込み②VRで味噌蔵体験③昨年仕込んだ味噌の残りで味噌鍋の振るまいという内容。
てかこんな東京の一等地で味噌仕込んで熟成させるなんて、ショバ代を考えるとめちゃくちゃ高いってか普通はできないw
ブログ https://temaemiso-susume.com/report/1534/
有ること難し。 店主