「蔵婚」大成功しました

2016年4月16日（土）に行われた「第六回味噌蔵ひとなる祭」は晴天の下、地域の方々を巻き込み盛大に開催されました。
メインイベントの「蔵婚」は「100年桶再生プロジェクト」をスタートさせ、若い二人の未来を祝福できたものと思います。地域の方々に「ふるまい」を行いとよた五平餅、とよたのしし汁、そしてブラックラーメンを食べて頂きました。
その様子を取材するため、多くのマスコミも来られました。
参加者全員に心より感謝申し上げます。

有ること難し。　店主

「100年桶再生プロジェクト」スタート

中部経済新聞　２０１６年４月１４日　６面

2016年4月16日（土）に弊社社長　野田清衛の長男　野田好成さんが味噌蔵にて結婚式、披露宴を行います。
披露宴にて長年使用し役目を終えた大桶を、県内の樽師の力を借り、小さな味噌専用桶として再生し記念初仕込を行います。
また市内の猪鹿工房さんの協力のもと、豊田市内で捕獲された猪肉を使ったしし汁や、とよた五平餅学会の五平餅、大阪名物　金久右衛門のブラックラーメンが記念として「ふるまい」を行います。

　　　　　４月１６日（土）
　　AM１１：３０～なくなり次第終了
　　五平餅　　　　　　　　　　３６０本
　　しし汁　　　　　　　　　　　３００食
　　桝塚ブラックラーメン　　１００食
　　　＊お一人様１食限りです。
　　　＊お並び頂きました方のみです。

お時間と都合がつきます方、お立ち寄りください。

有ること難し。　店主

「見つけちゃった！」

大桶の底に、時々昔の桶職人の名前を見つけます。
現在、味噌蔵の修理のため、たくさんの大桶が一時的に屋外に出ています。
一本の大桶の底から「元治二年1865年２月製作、親方清松、頭乃松蔵、桶屋友蔵」
と墨で書かれている文字を発見しました。
１８６５年といえば幕末、文久-元治-慶応と続く時代。
京では新選組の近藤勇が池田屋騒動で名をあげ、長州藩は蛤御門の変から第一次長州征伐に進み、長州は敗退。坂本龍馬が薩長同盟を画策している時、
三河の桶屋清松、松蔵、友蔵は立派な大桶を作りました。
１５０年前の歴史を学びながら、丁髷（ちょんまげ）姿の三人の職人の心意気を感じますね。

有ること難し。　店主

蔵修理します。

傷んだ蔵は修理します。
しかし、一度には出来ません。
それは蔵の中にその蔵特有の微生物が住んでいるからです。
大事な微生物たちの環境を急激に変えると、味噌の味に影響します。
だから何年もかかって蔵を修理するのです。
主役は人間ではなく、微生物なんですよ。

有ること難し。　店主

野崎教室+教師研修会

８年目となる恒例の野崎教室の授業です。
今回は教育学部学生と現役教師の合同研修を味噌蔵で行いました。
たくさんの教師の卵と鶏が、初めて一緒に研修です。
<教師会の皆さんへ>
過去の自分、見つかりましたか？
<学生のみなさんへ>
目指す姿、見つかりましたか？

期待通りの楽しい化学反応が起きました。

有ること難し。　店主