2014年07月16日

「名電高等学校みそ」生まれる

名電高等学校みそを仕込みました

全学年総勢55名参加の生活クラブのみそ仕込み体験です。
３年生は卒業後に出来上った味噌を送られてきます。
１．２年生は活用方法を今後検討します。
校舎内での熟成は今後「名電みそ」として受け継がれていきます。
初めての仕込み体験は、くさかったり、いいにおいだったり
でも、意外と簡単にできました。
みそについても１．２年生はぜんぜん知らなかったけれども
今回で、少し理解ができました。
原材料もこれだけって思いました。
熟成が楽しみです。

有ること難し。　店主

2014年06月30日

豊橋うずら農協訪問

豊橋うずらを見学しました

本年度より製造を始めた「うずらたま５くん!!」のふるさと
豊橋うずらの農場と加工場を見学しました。
数年前、鳥インフルエンザで大きな影響を受けられました。
そこからの生産量の回復途上にあります。
ゼロからの出発です。
豊橋はうずらたまごの国内最大の生産地でもあり、
日本の今後の農と食の意味では試金石の役割があります。
良く管理された農場を拝見し、頑張らなければと感じました。

有ること難し。　店主

2014年06月03日

月刊誌「Rila]掲載のご案内

発酵食品の魅力と絶品グルメ

2014年7月号　　P32～P35
小泉武夫先生が教える
発酵食品の魅力と絶品グルメ
豆みそは栄養価の高い優良食品
イソフラボンも豊富なので女性に嬉しい
発酵食品のひとつ。

有ること難し。　店主

2014年05月19日

さつき五平餅

恒例「とよた五平餅学会」主催
五月五平餅販売

恒例「とよた五平餅学会」主催の五平餅販売が行われました。
蔵周辺では田植えの絶好の天気となり、多くの田で水が引かれています。
そんな晴天の中、気持ちの良い五平餅販売です。
雨天中止の五平餅ですので、本心「ほっ」としています。
子供に食べさせたい食べ物ですね。

有ること難し。　店主

2014年04月05日

「うずらたま５くん！！」新発売

記者発表会

4月4日、豊橋市商工会議所にて、
新製品「うずらたま５くん！！」の記者発表会が開催されました。
多くの関係者が参加され、主催の豊橋養鶉（ヨウジュン）農業協同組合・とよた五平餅学会・蔵元　桝塚味噌では今後の活動に、強い思いと期待を感じました。
食に携わる我々は、現在多くの矛盾や不安を感じながら生活しています。
そんな暮らしの中でも、「未来の皆の笑顔を」目標に努力しています。
今回、日本一のうずら生産量を誇る豊橋と五平餅の豊田とのコラボ企画です。
また、見つけたらよろしくね。

有ること難し。　店主


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