蔵ではありませんが、
１００年以上経った、５代に渡り住んできた茅葺きの住居の解体です。
屋根裏の煤竹や建具など使えるものは再利用します。
そして、民家再生の材料になるようです。
最近は、再生住宅の需要があるので、使えそうな部材は利用します。
ずっと住んできた家が解体されるのは、寂しさがありますが・・・
残すものと壊すもの、両方とも必要です。

合掌。　店主

新年、明けましておめでとうございます。
心、新たに「2003 味噌屋の蔵日記」を掲載いたします。

「味噌は、日本人の心です。」
今一度、ゆっくり、ご堪能ください。

本年もよろしくおねがいします。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合掌。店主

ショウちゃん　７２歳

「岡崎の富永から、大豆を持って来たんだがや（来たんだよ）。」
「今年の大豆は、まァまァかな・・・。」
「わしは、畑で豆を作っとる（作っている）。」

大豆と味噌やたまりとの物々交換を、現在も蔵でやっています。
近所の農家で出来た大豆は、今から春まで集まって来ます。
大豆の重量が多いときは、無期限の味噌交換券を発行します。
その券で、家庭で必要な量だけ味噌と交換できるんですよ。
現金が動かない商売が・・・
「まだこの蔵には、残っています。」
こんなあたり前な事を、残したいですね。

合掌。　店主

感謝状と笑顔

先月、愛知県海部郡佐屋町の佐屋西小学校の５年生の皆さんが見学に来ました。
そして今日、感謝状とお礼の言葉を頂きました。
子供達の新鮮な目は、とても綺麗でした。
そして、「夢を持つことが、とても素敵なんだ。」
そんな簡単なことを、子供たちの言葉から学びました。
我々大人が夢を持たないで、
子供達に「夢を持て。」なんて言えませんね。
色々な夢を、いつまでも持ち続けましょうね。

合掌。　店主

「味噌の華(はな)。」
重石も済み、熟成に入った味噌桶は・・・
『ただ、静寂です。』
しばらくすると、重石の間から、溜（たまり）が少し出てきます。
重石の間から、その溜をよく見ると、
美しい、赤い泡が所々在るのに気づきます。
「熟成中の味噌が出す、呼吸の泡なんですよ。」
「蔵では、そんな泡のことを『味噌の華(はな)。』と言います。」

単に静寂ではなく、「味噌は生きている。」
あたり前な事を、実感させてくれます。

合掌。　店主